【新・関西笑談】ワイナリーのジャンヌ・ダルク（１）（産経新聞）

　□ワイン醸造士・渡辺佳津子さん

　■神戸らしさ追及した新ワイン　こだわって作りました。

　記憶に残る香りと味を作りたい−。神戸ワインの製造元、神戸みのりの公社（神戸市西区）で醸造を担当する渡辺佳津子（かづこ）さんは、本場フランスで超難関とされるワイン醸造の国家資格を取得。かげりを見せる“神戸ブランド”の救世主として周囲の期待を一身に背負う。帰国後、手がけた新シリーズが今月末に発売。ボトルやラベルにもこだわった作品のでき映えに、十分な手応えを感じている。（聞き手　安東義隆）

　−−きょうは新しいワインをお持ちいただいたそうで

　渡辺　はい、２００８年に（フランスから）帰国後に仕込んだワインです。「ベネティックシオン」という名の新シリーズで、ずっと私の中で温めてきたものです。

　−−ボトルもラベルも変わってますね。相当こだわりがありそうです

　渡辺　ええ、こだわって、こだわって作りました。メッセージ性の高いワインを作りたいと思い、ボトルをブルーにしました。神戸は港町なので、海をイメージさせる、さわやかなブルーにしました。

　−−ラベルの方は

　渡辺　せっかくのボトルの色を殺さないよう、トレーシングペーパーのような半透明素材にしました。下絵を印刷したビニール状の紙の上に、ざらついた紙を張り合わせ、さらに箔押したもので、ラベル屋さんに特注しました。新素材なのでうちの工場の機械でうまく張れず、何度も作り直してもらいました。

　−−デザインは

　渡辺　絵本作家の、ちばみなこさんにお願いしました。昨秋に発売した「みのり」シリーズからのお付き合いです。１月に発売したブランデーでは“神戸発祥”のジャズをイメージしたデザインを考えてもらいました。今回は、ラベルの紙質に合わせて何度も試作してもらいました。

　−−ワイン自体、今までの商品とは味や作り方も違うのですか

　渡辺　ええ。リースリングで仕込んだ白ワインで、リースリングを使ったものは過去にも作っているんですが…。

　−−リースリングとは、白ワイン用としてブドウの代表品種ですよね

　渡辺ええ。今までのワインより、もっと神戸らしい味が出るように、スタッフと一緒に考えて作りました。さんさんと降り注ぐ太陽とブドウ畑にちなんで、名前をベネティックシオンとしました。フランス語で「天の恵みへの感謝」という意味で、そんな思いをこめて作りました。

　−−いつごろ発売されるのですか

　渡辺　２月末には発売されます。

　−−一般のお店で買えるのですか

　渡辺　ええ、近畿一円で買えるはずです。

　−−インターネットの通信販売でも買えますか

　渡辺　はい。

　−−全国で、神戸ワインの新しい魅力を知ってもらいたいですね

　渡辺　ぜひ、お願いします！

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【プロフィル】渡辺佳津子

　わたなべ・かづこ　埼玉県出身。平成１０年、東京農大醸造学科卒業、神戸みのりの公社に入社。１６年に同公社を休職し渡仏、語学研修を経てブルゴーニュ大に入学。同大卒業、フランス国家認定醸造士の資格を取得し、２０年に帰国、同公社に復職。３４歳。

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